Viner Touraine Grande Nuit - Sauvignon Blanc - 2023

Viniou Recensioner

Grande Nuit Cuvée Sauvignon Blanc 2023 från Touraine AOC i Loire-dalen är ett uttrycksfullt och friskt vitt vin som bjuder på allt det man kan förvänta sig av regionens toppviner. Vinet är framställt uteslutande på druvan Sauvignon Blanc, vilket ger det en elegant aromprofil med inslag av citrus, fläder, krusbär och nässlor, samt en diskret mineralitet som knyter an till det kalkrika och lerhaltiga terroiret i Touraine. Skörden 2023 kännetecknades av en generös men balanserad mognad, vilket resulterar i en fräsch syra och stor aromatisk intensitet. Jäsningen sker ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara friskheten och de primära aromerna i druvorna, vilket är tydligt i detta vin.

Loire-dalen, och särskilt Touraine, har ett tempererat klimat som präglas av svala nätter och soliga dagar under växtperioden, något som bidrar till vinernas friska syra och elegans. Jordmånen i området består huvudsakligen av kalksten (tuffeau) och lera, vilket ger druvorna en tydlig mineralisk karaktär och stor finess. Loire-dalen har en lång och rik vinhistoria, och Touraine har sedan länge varit känd för att producera några av de mest uppfriskande vita vinerna i Frankrike, ofta på Sauvignon Blanc och Chenin Blanc.

Till Grande Nuit Sauvignon Blanc 2023 passar det utmärkt med rätter av getost, till exempel en klassisk Crottin de Chavignol, men vinet lyfter också skaldjur, lättare fiskrätter och vegetariska sallader med tomat och färska örter. Lokala rätter som rillettes de Tours eller friterad abborre från Loire är också fina kompanjoner speciellt med vinets friska syra och citrusaktiga toner.

Vid servering rekommenderas en temperatur kring 8-10°C för att vinet ska komma till sin rätt. Då framhävs dess krispiga struktur och aromatiska komplexitet allra bäst. Dekantera gärna kort tid om vinet är mycket ungt, så öppnar dofterna upp sig ytterligare.