Mousserande viner Vouvray Domaine Vincent Carême - 2023

Domaine Vincent Carême Vouvray Brut Nature 2023 är ett mousserande vin från hjärtat av Loire-dalen, och närmare bestämt den anrika appellationen Vouvray. Vinet tillverkas uteslutande av Chenin Blanc, en druva som här uttrycker sin rena och mineraldrivna karaktär på ett enastående sätt. Årgången 2023 bjuder på fräschör och elegans, med vinet producerat enligt den traditionella metoden, vilket innebär en andra jäsning på flaska. I detta fall är det en brut nature, vilket betyder att inget dosage, alltså tillsatt socker, har använts efter lagringen på jästfällningen, vilket ger ett extra torrt och krispigt mousserande vin.

Vouvray ligger i Touraine, en historisk del av Loire-dalen känd för sina kalkrika jordar och mångsidiga klimat. Regionen präglas av den tempererade Atlantkustens inflytande, vilket ger ett förhållandevis svalt och dämpat klimat som främjar fruktens friskhet och syra. Jordmånen, dominerad av tuffeau (en porös kalkstensart), tillför mineralitet och struktur till vinerna, samtidigt som områdets långa vinmakartradition bidrar till hög kvalitet och stor variation.

Domaine Vincent Carême Vouvray Brut Nature är en utmärkt aperitif, men passar också till många maträtter. Testa gärna till skaldjur som ostron, havskräftor eller en ceviche, där vinets friskhet och mineralitet möter det salta och havsnära. Ett klassiskt tillbehör från Loire är getost av typen Sainte-Maure de Touraine, vars syrlighet balanseras fint av moussen och syran i vinet. Vinet fungerar också överraskande väl till asiatiska rätter med lime och ingefära, där det rena uttrycket får blomma ut.

För bästa smakupplevelse bör vinet serveras väl kylt, vid 6-8°C. Häll gärna upp i smala champagneglas för att bevara bubblorna och förlänga fräschören. På med korken och njut av denna levande och eleganta mousserande Loire!