Viner Vouvray Domaine Huet - Première Trie - 2003

Viniou Recensioner

Domaine Huet Vouvray Première Trie 2003 är ett utsökt exempel på Loire-dalens vita viner, tillverkat exklusivt från Chenin Blanc-druvan. Denna cuvée moelleux är utvald från vingårdens mest mogna och sötaste druvor (première trie), vilket ger ett vin med stor koncentration, komplexitet och naturlig sötma. Årgången 2003 präglades av varma väderförhållanden, vilket gav druvorna en ovanlig mognad och generös sötma. Domaine Huet arbetar strikt biodynamiskt, vilket förstärker vinets uttryck av sin unika terroir: hård kalksten (tuffeau), lera, samt inslag av flinta som bidrar till fräschör och mineralitet. Vinifieringen sker med största respekt för råvaran och i faten sker en långsam jäsning, vilket ger ett vin med stor lagringspotential.

Vouvray ligger i centrala Loire, nära Tours, och är känt för sina mångfacetterade Chenin Blanc-viner – från knastertorra till sirapssöta moelleux och eleganta mousserande viner. Klimatet är tempererat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bevarar syran även i de allra sötaste vinerna. Vingårdarna på kalkstensunderlag ger viner med finess och en unik mineralisk karaktär. Vouvray har lång vinmakartradition där hantverksmässiga metoder värnas högt, inte minst av pionjärer som Domaine Huet.

Till detta fylliga och söta vin rekommenderas mat som antingen speglar sötman eller kontrasterar med sälta och syra. En klassisk kombination är anklever eller kycklingleverpaté, men också blåmögelost som Roquefort eller Fourme d’Ambert fungerar utmärkt. För den som vill hålla sig till regionen är en traditionell tarte Tatin, eventuellt med grädde, ett underbart sällskap. Om asiatiska smaker lockar fungerar vinet också till milda curryrätter med kyckling eller lamm.

Detta vin serveras svalt, gärna vid 10-12°C, så att balansen mellan sötma, syra och frukt lyfts fram. Häll gärna upp vinet ett par minuter innan servering för att låta aromerna utvecklas, och njut långsamt av såväl smak som doft.