Romain Duvernay Cuvée les Bories 2023 från Côtes-du-Rhône är ett utmärkt exempel på regionens tradition av kraftfulla och generösa röda viner. Denna cuvée, med sin unga årgång, är tillverkad på klassiska druvsorter från södra Rhône, vanligtvis Grenache, Syrah och Mourvèdre. Resultatet är ett rödvin med intensiv färg, fyllig kropp och en aromprofil som domineras av mogna röda bär, mörka körsbär, svarta vinbär samt subtila toner av kryddor, örter och en lätt pepprighet. Vinifieringen sker oftast i temperaturkontrollerade tankar för att bevara fruktens friskhet och ge vinet en mjuk, balanserad struktur.
Côtes-du-Rhône är en av Frankrikes mest kända vinregioner och sträcker sig längs båda sidor om Rhône-floden. Klimatet är typiskt medelhavsklimat: varma, soliga somrar och milda vintrar, vilket ger idealiska förutsättningar för mogna och smakrika druvor. Jordarna varierar från grus och kalksten till lera och sand, vilket ger vinerna komplexitet och struktur. Området har anor ända tillbaka till romartiden, och vinerna från appellationen har länge uppskattats för sin charm och tillgänglighet.
Det här vinet passar utmärkt till klassiska sydfranska rätter som lammgryta med örter (daube provençale), grillat kött, eller en rustik ratatouille full av färska grönsaker. Det är också ett perfekt sällskapsvin till charkuterier och lagrade ostar som comté eller tomme de brebis.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att bäst framhäva vinets aromer och mjuka tanniner. Du kan gärna lufta vinet en kort stund innan servering om det är nyöppnat. Romain Duvernay Cuvée les Bories 2023 går utmärkt att njuta ungt, men kan även vinna i komplexitet med något års lagring.
