Viner Châteauneuf-du-Pape Château Mont-Redon - 2021

Viniou Recensioner

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2021 är ett rött vin från den södra delen av Rhône-dalen, en region som blivit världsberömd för sina mustiga och komplexa röda viner. Vinet består oftast av en blend dominerad av Grenache, tillsammans med Mourvèdre, Syrah och ibland en mindre del andra druvsorter som Cinsault och Counoise. Millésime 2021 kännetecknas av en relativt sval växtsäsong vilket bidrar till fina syror och en lite mer elegant struktur än genomsnittet för området. På Château Mont-Redon sker skörd både för hand och maskin, och druvorna sorteras noggrant för högsta kvalitet. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration för att extrahera färg, tanniner och djupa aromer, och vinet får oftast mogna både på stora ekfat och mindre barriquer innan buteljering. Resultatet är ett rödvin med mörkbärig frukt, inslag av kryddor, örter, läder och en aning lakrits, samt en behaglig tanninstruktur.

Châteauneuf-du-Pape AOC ligger i Vallée du Rhône méridionale, ett område med varmt och solrikt medelhavsklimat. Mistralvinden bidrar till att hålla vingårdarna friska från sjukdomar, samtidigt som den koncentrerar druvornas aromer. Jordarna varierar men är ofta berömda för sina stora runda stenar, "galets roulés", som lagrar värme under dagen och långsamt avger den på natten, vilket främjar mognaden. Regionen har en lång historia som sträcker sig tillbaka till påvarnas tid i Avignon på 1300-talet, vilket har präglat både kulturen och vinerna med stolthet och tradition.

En traditionell Châteauneuf-du-Pape som denna förtjänar smakrika maträtter som kan möta vinets kraft och komplexitet. Klassiska franska rätter som lammracks med provensalska örter, confit de canard eller en gryta med vilt är utmärkta val. Vill du hålla dig till regionala smaker, prova gärna grillade lammkotletter med ratatouille eller en daube av nötkött. Vinets naturliga elegans och fina syror gör det också till en bra partner till smakrika, långlagrade ostar som Comté eller Tome de Provence.

Vid servering rekommenderas att vinet tempereras till omkring 16-18°C. Öppna gärna flaskan någon timme före servering eller dekantera för att låta aromerna utvecklas maximalt. Då kommer du bäst till din rätt med denna fina representant från södra Rhône.