Viner Condrieu Cuilleron - Ayguets - 2004

Viniou Recensioner

Cuilleron Condrieu «Cuvée Ayguets» 2004 är ett utmärkt och sällsynt vin från norra Rhône-dalen, där den lilla appellationen Condrieu ligger på branta sluttningar längs floden. Vinet är gjort enbart på Viognier-druvan, och just denna cuvée är en söt, moelleux stil från botrytiserad frukt, vilket ger stor koncentration och komplexitet. Årgång 2004 har haft fördelen av god mognad och en lång växtsäsong, vilket är särskilt gynnsamt för denna typ av vin. Vinifieringen är noggrant utförd av Yves Cuilleron, en av regionens största namn, och ofta sker både jäsning och lagring på fat, vilket tillför ytterligare struktur och rundhet.

Condrieu är känd som Viognier-druvans heliga land, med ett extremt begränsat område och en terroir av granit och glimmerskiffer. Klimatet är kontinentalt med påtagligt varma dagar och kyliga nätter, vilket bidrar till fräschör i den naturligt aromatiska och fylliga stilen. Historiskt sett var området nästan helt bortglömt fram till 1970-talet, men har återtagit sin status som ett av Frankrikes mest eftertraktade vita viner.

Denna söta version passar fantastiskt till rika rätter, exempelvis anklever med aprikos eller fikon, blåmögelostar av Roquefort-typ, och eleganta franskinspirerade desserter med persika, päron eller mandel. Även asiatiska rätter med sötma och viss hetta kan fungera utmärkt. Ett spännande regionalt alternativ är att servera den till tarte aux abricots eller ljummen brioche med kryddig marmelad.

Vinet bör serveras lätt kylt, vid 8-10°C, för att framhäva de aromatiska nyanserna av aprikos, torkade blommor, honung och exotisk frukt, men ändå tillåta den rika texturen och komplexiteten att uttrycka sig fullt ut i glaset.