Druvsorten Viognier

Viognier är en exklusiv druvsort med ursprung från Rhône-dalen i Frankrike, men odlas idag även framgångsrikt i regioner som Languedoc, Kalifornien, Australien och Chile. Druvan är känd för sin aromatiska intensitet med dofter av persika, aprikos, apelsinblom och tropiska frukter, ofta ackompanjerat av subtila toner av honung och exotiska kryddor. Smakprofilen är oftast fyllig med en mjuk, oljig textur, låg till medelhög syra och en uppfriskande, men rund avslutning.

Viogniervin kan produceras både som torra, stilla viner och i sällsynta fall som dessertviner. Ofta vinifieras den utan ekfat för att bevara druvans naturliga parfym, men fatlagring förekommer och ger ytterligare komplexitet med toner av vanilj och rostad mandel.

När det gäller mat, passar Viognier utmärkt till rätter med asiatisk kryddning, skaldjur, grillad fisk, ljust kött som kyckling eller kalkon, samt milda curryrätter eller rätter med krämiga såser. Druvans aromatiska profil gör att den även klarar av maträtter med lätt hetta och exotiska smaker.