Viner Côte-rôtie Château Ampuis - 1999

Château Ampuis Côte-Rôtie 1999 är ett klassiskt exempel på norra Rhônedalens skickliga vinmakarkonst. Detta röda vin är huvudsakligen gjort på Syrah, ibland med en mindre inblandning av Viognier – traditionellt upp till 20%, men ofta lägre. Den exceptionella årgången 1999 kännetecknas av optimala väderförhållanden, vilket gav druvor av hög kvalitet och elegans. Druvorna kommer från branta terrasser med skiffer- och granitjordar, vilket bidrar till vinets raffinerade struktur och komplexa aromspel. Efter skörd jäser vinet vanligtvis på traditionellt sätt innan det lagras på ekfat, vilket förhöjer dess aromer av mörka bär, lakrits, violer och subtila toner av rök och kryddor.

Norra Rhônedalen är en av Frankrikes mest prestigefyllda vinregioner, med ett kontinentalt klimat som gynnar långsam mognad och koncentration av smaker. Côte-Rôtie är en liten men berömd appellation på flodens brantaste sluttningar, där vingårdarna badar i solexponering ("bränd sluttning" betyder Côte-Rôtie). Vinodlingen här har tusenåriga anor och förknippas med eleganta, nyanserade röda viner som har förmågan att mogna väl över tid.

Till Château Ampuis Côte-Rôtie 1999 är det utmärkt att servera vinet tillsammans med vilt såsom stekt duva eller hjort, långkokt oxkind eller klassisk fransk lammstek. Även regionala rätter som gratinerad potatis "gratin dauphinois" eller mustig svamprisotto blir utsökna till. Vinet har den kraft och finess som krävs för att matcha lagrade hårdostar och kött med struktur.

Dekantering rekommenderas, särskilt för denna mognad, för att lufta och frigöra vinets aromer. Servera helst vid 16-18°C för att framhäva dess komplexitet, silkeslena tanniner och långa, aromatiska avslut.