Château Ampuis Côte-Rôtie 1995 är ett vin av exceptionell kvalitet från de norra delarna av Rhône-dalen, ett område som är världsberömt för sina eleganta och kraftfulla syrahviner. Denna årgång består huvudsakligen av syrah-druvan, ibland med en liten andel viognier enligt traditionen i Côte-Rôtie, vilket adderar en subtil floral ton till vinets struktur. 1995 var ett mycket bra år för regionen, med ett relativt varmt och stabilt klimat som gav druvorna möjlighet att mogna fullt ut, vilket syns i vinets komplexitet och djup. Château Ampuis är känd för varsam vinifikation: druvorna handskördas och vinifieras efter noggrann sortering, och vinet får mogna i både nya och äldre ekfat för att utveckla rikedom och elegans.
Côte-Rôtie är en av de äldsta appellationerna i Rhône och dess branta, skiffer- och granitklädda sluttningar ovanför floden skapar ett unikt mikroklimat. Kombinationen av sydliga soliga lägen och kalkrika, steniga jordar ger kraftfulla men ändå eleganta viner med stor lagringspotential. Områdets historia sträcker sig tillbaka till romartiden och dess namn betyder ”den rostade sluttningen”, en referens till hur solen värmer vinrankorna.
Till detta vin rekommenderas smakrika rätter med djup – gärna klassiker från regionen runt Rhône, såsom lammsadel med rosmarin eller ankbröst med svampragu. Vinet passar även väl till vilt eller långkokt nötkött med mustiga såser, samt mogna hårdostar som comté eller tomme de Savoie. De rika och komplexa aromerna av svartpeppar, mörka bär, rökiga toner och subtila inslag av viol integreras vackert med köttiga, rustika rätter.
Låt gärna vinet luftas minst två timmar i karaff före servering, så de mogna, nyanserade aromerna kan utvecklas fullt ut. Ideal serveringstemperatur är 16–18°C för att få fram all elegans och balans, särskilt i en mogen årgång som denna. Profiten på lagring är tydlig: Château Ampuis Côte-Rôtie 1995 är nu i perfekt drickfönster, redo för en stor stund vid middagsbordet.
