Viniou Recensioner
Chùteau Ampuis CÎte-RÎtie 1995 Àr ett vin av exceptionell kvalitet frÄn de norra delarna av RhÎne-dalen, ett omrÄde som Àr vÀrldsberömt för sina eleganta och kraftfulla syrahviner. Denna ÄrgÄng bestÄr huvudsakligen av syrah-druvan, ibland med en liten andel viognier enligt traditionen i CÎte-RÎtie, vilket adderar en subtil floral ton till vinets struktur. 1995 var ett mycket bra Är för regionen, med ett relativt varmt och stabilt klimat som gav druvorna möjlighet att mogna fullt ut, vilket syns i vinets komplexitet och djup. Chùteau Ampuis Àr kÀnd för varsam vinifikation: druvorna handskördas och vinifieras efter noggrann sortering, och vinet fÄr mogna i bÄde nya och Àldre ekfat för att utveckla rikedom och elegans.
CĂŽte-RĂŽtie Ă€r en av de Ă€ldsta appellationerna i RhĂŽne och dess branta, skiffer- och granitklĂ€dda sluttningar ovanför floden skapar ett unikt mikroklimat. Kombinationen av sydliga soliga lĂ€gen och kalkrika, steniga jordar ger kraftfulla men Ă€ndĂ„ eleganta viner med stor lagringspotential. OmrĂ„dets historia strĂ€cker sig tillbaka till romartiden och dess namn betyder âden rostade sluttningenâ, en referens till hur solen vĂ€rmer vinrankorna.
Till detta vin rekommenderas smakrika rĂ€tter med djup â gĂ€rna klassiker frĂ„n regionen runt RhĂŽne, sĂ„som lammsadel med rosmarin eller ankbröst med svampragu. Vinet passar Ă€ven vĂ€l till vilt eller lĂ„ngkokt nötkött med mustiga sĂ„ser, samt mogna hĂ„rdostar som comtĂ© eller tomme de Savoie. De rika och komplexa aromerna av svartpeppar, mörka bĂ€r, rökiga toner och subtila inslag av viol integreras vackert med köttiga, rustika rĂ€tter.
LĂ„t gĂ€rna vinet luftas minst tvĂ„ timmar i karaff före servering, sĂ„ de mogna, nyanserade aromerna kan utvecklas fullt ut. Ideal serveringstemperatur Ă€r 16â18°C för att fĂ„ fram all elegans och balans, sĂ€rskilt i en mogen Ă„rgĂ„ng som denna. Profiten pĂ„ lagring Ă€r tydlig: ChĂąteau Ampuis CĂŽte-RĂŽtie 1995 Ă€r nu i perfekt drickfönster, redo för en stor stund vid middagsbordet.
