Domaine Rostaings Côte-Rôtie Cuvée Ampodium 2022 är ett lysande exempel på Syrah-druvans elegans och karaktär i norra Rhône. Vinet kommer uteslutande från Syrah, skördat för hand på den berömda terroiren i Côte-Rôtie, som kännetecknas av sina branta sluttningar och jordar av skiffer och glimmerskiffer. 2022 års årgång bjöd på generöst solsken och en fin balans mellan mognad och friskhet. Ampodium genomgår traditionell vinifiering med försiktig extraktion och lagras huvudsakligen på använda fat, vilket resulterar i ett vin där frukten och ursprunget får tala fullt ut.
Côte-Rôtie ligger i den norra delen av Rhône, ett område med lång vinhistoria och ett svalt till tempererat klimat med kontinentala inslag. De branta, syd- och sydostvända sluttningarna hjälper druvorna att mogna optimalt på annars utmanande breddgrader. Jorden med mycket skiffer ger vinerna mineralitet och struktur, medan närheten till floden Rhône bidrar till svalka och jämn temperaturreglering. Området är känt sedan Romartiden för sina rika och komplexa röda viner, ofta med inslag av viol, mörka bär och kryddighet.
Ampodium har en särskild elegans och djup, med aromer av svartvinbär, mörka körsbär, viol, peppar och en subtil rökighet från terroiren. Vinet har en silkeslen textur, frisk syra och finkorniga tanniner. Perfekta matkompanjoner är rätter baserade på nötkött, lamm eller vilt, gärna med örtiga eller pepparbetonade såser. Prova gärna till exempel confit de canard eller en mustig boeuf bourguignon. Lokala Rhône-specialiteter som rökt andbröst eller gratinerad potatis med svamp är också utmärkta val.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha låtit det lufta minst en timme på karaff. På så vis framträder nyanserna och den komplexa arombilden till fullo.
