Viner Côtes catalanes Domaine Escaïa - Carignan - 2024

Domaine Escaïa Cuvée Carignan 2024 är ett rött vin från appellationen Côtes catalanes i södra Frankrike, närmare bestämt inom Languedoc-Roussillon-regionen. Detta område är mycket känt för sina traditionella druvsorter och här odlas Carignan ofta, en druva med rötter i den katalanska och occitanska vintraditionen. Vinet är troligtvis framställt på huvudsakligen Carignan, en druva som ger en djup färg, distinkta toner av mörka bär, kryddighet och ofta en viss robusthet. Ung Carignan brukar visa upp generösa fruktiga aromer, frisk syra och en lätt örtton som speglar det sydfranska ursprunget. Vinifikationen i denna region sker ofta på rostfria ståltankar för att bevara fräschören och de bäriga karaktärsdragen.

Côtes catalanes ligger nära gränsen till Spanien och har ett soligt Medelhavsklimat. Varmt väder kombineras med svalkande vindar från Pyrenéerna, vilket möjliggör långsam druvmognad och koncentrerad smak. Jordarna är varierande, ofta med inslag av skiffer, granit och kalksten, vilket bidrar till vinernas mineralitet och struktur. Regionen har en rik historia där traditioner från både Frankrike och Katalonien smälts samman. Detta återspeglas i vinstilen – generös och traditionell men med viss elegans.

Till Domaine Escaïa Cuvée Carignan 2024 passar klassiska sydfranska rätter särskilt bra. Prova gärna att servera vinet till lamm med örter, tapenade, ratatouille eller olika grillade kötträtter. Även regionala ostar som tomme de brebis eller lagrad comté är fina följeslagare, liksom rustika grytor och rökt chark.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid cirka 16-18°C. Dekantera gärna en halvtimme innan för att låta aromerna öppna sig och uttrycket bli mer harmoniskt. Detta vin har utmärkt potential att avnjutas ungt, men kan även utvecklas fint på flaskan under något år framöver.