Villa des Anges 2023 är en rödvin från IGP Pays d'Oc i Languedoc-Roussillon, framställt till största delen av druvan Cabernet Sauvignon. Denna årgång erbjuder en ung och frisk tolkning av druvan, med generöst mörka bär såsom svarta vinbär och plommon i doft och smak, samt lätt örtiga inslag som är typiska för regionen. Vinet har producerats under noggrann temperaturkontrollerad jäsning för att bevara fruktens fräschör och den struktur som Cabernet Sauvignon är känd för. Tanninerna är elegant avrundade vilket gör vinet tillgängligt även i unga år, men det har tillräcklig ryggrad för att utvecklas positivt under 2-3 års lagring.
Languedoc-Roussillon är ett av Frankrikes största vinområden och känt för sin mångsidighet och innovationsanda. Klimatet är typiskt medelhavsinfluerat, varmt och solrikt med en frisk havsbris som hjälper druvorna att mogna långsamt och bevara en god syra. Jordmånen varierar stort, men för Cabernet Sauvignon dominerar ofta kalksten och lera, vilket ger viner med bra struktur och djup. Regionen har en lång vintradition, men har under de senaste decennierna ökat sitt fokus på kvalitet och terroir, särskilt inom de klassificerade IGP-områdena.
Det här vinet passar särskilt bra till grillat kött av lamm eller nöt, gärna med örtiga marinader, eller till smakrika korvar och stekar. Ett klassiskt sydfranskt inslag som confit de canard eller cassoulet är utmärkta följeslagare till vinets djupa frukt och mjuka tanniner. För mer vardagliga rätter kan Villa des Anges 2023 även serveras till pizza med chorizo eller smakrika ostar som tomme eller comté.
Servera gärna detta vin vid 16-18°C. Lufta gärna flaskan en halvtimme före servering, särskilt om vinet fortfarande är ungt, för att framhäva dess aromer och mjuka upp tanninstrukturen.
