Viner Pays d'Oc Fonjoya - Velvet touch Wooded Syrah - 2023

Fonjoya Cuvée Velvet touch Wooded Syrah 2023 är ett charmigt rödvin från appellationen Pays d’Oc IGP i Languedoc-Roussillon-regionen i södra Frankrike. Denna cuvée är gjord uteslutande på Syrah-druvan, vilket är tydligt i dess uttrycksfulla och kryddiga karaktär. Årgången 2023 ger vinet en ungdomlig friskhet med djupa toner av mörka bär, inslag av viol, lakrits och svartpeppar. Vinifieringen har inkluderat en lagring på ekfat, vilket tillför subtila toner av vanilj och rostat kaffe, samtidigt som tanninerna rundas av och integreras mjukt i helheten.

Pays d’Oc är känt för sitt soliga Medelhavsklimat med heta somrar, milda vintrar och influenser från havet som hjälper druvorna att mogna långsamt och bevara sin aromatiska intensitet. Jordarna här varierar, men kombinationer av kalksten, lera och grus främjar komplexitet och koncentration i vinerna. Languedoc-Roussillon har en lång vintradition med influenser av både franska och katalanska vinstilar, vilket ger området en unik identitet i den franska vinvärlden.

Cuvée Velvet touch passar utmärkt till kraftiga maträtter tack vare sin struktur och krydda. Prova den till klassisk lammtajine med oliver och kryddor, grillat nötkött eller anka med rödbetssallad och örter. Den fungerar också mycket bra till regionens egna rätter som cassoulet eller confit de canard, men även till välsmakande hårda ostar. De sammetslena tanninerna och de rökiga tonerna gifter sig särskilt väl med mat som har en mustig eller syrlig komponent.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Fonjoya Cuvée Velvet touch Wooded Syrah vid 16-18°C. Servera i större kupor och låt gärna vinet luftas en stund före servering för att alla aromer ska blomma ut. Njut av dess generositet nu, men vinet kan också vinna på några års lagring.