Viner Pays d'Oc Domaine Escapat - Prestige - 2016

Domaine Escapat Cuvée Prestige Blanc 2016 från IGP Pays d’Oc är ett spännande vitt vin från Languedoc-Roussillon, en av Frankrikes största och mest varierade vinregioner. Även om de exakta druvsorterna i denna cuvée inte är specificerade, är det vanligt att vita Prestige-cuvéer från området bygger på druvor som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier eller Grenache Blanc. Resultatet är ofta ett torrt vin med generös fruktprofil, frisk syra och nyanser av vita blommor, citrus och ibland subtila toner av stenfrukter eller exotiska frukter. Den noggranna vinifieringen på Domaine Escapat brukar sträva efter att höja terroirets uttryck genom noggrant urval av druvor och varsam hantering i källaren.

Languedoc-Roussillon breder ut sig längs Medelhavskusten i södra Frankrike och präglas av ett varmt, soligt klimat och varierad jordmån, ofta med inslag av kalksten, lera och skiffer. Detta klimat gynnar druvornas mognad och bidrar till viner med rik arom och god koncentration, men bevarar ändå friskheten tack vare vindarna från Medelhavet. Regionen har en lång historia av vinodling och har de senaste årtiondena fått ett rykte om sig för moderna, prisvärda viner av hög kvalitet.

Detta torra, vita vin är mycket mångsidigt vid matbordet. Det matchar utmärkt med skaldjur såsom grillade räkor, pocherad fisk eller ostron, liksom med fräscha sallader med getost, avokado eller citrus. Även lokala specialiteter, som söker och pastis-kryddad bouillabaisse, fungerar väl tack vare vinets livliga syra och frukt. För den som föredrar vegetariskt är grillade grönsaker, milda ostar och quicher också fina val.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet svalt, vid 8-10°C, så att dess fräschör och aromrikedom kommer fullt till sin rätt. Njut gärna unga, men vinet kan även utveckla extra nyanser efter något års lagring i källaren.