Viner Pays d'Oc Domaine Escapat - White Emotion - 2024

Domaine Escapat Cuvée White Emotion 2024 från Pays d'Oc är ett vitt, torrt vin som speglar det typiska uttrycket för regionens moderna, fruktiga vita viner. Även om den exakta druvsammansättningen inte är angiven, är Pays d’Oc-appellationen känd för att använda både klassiska druvsorter som Chardonnay, Sauvignon Blanc och Viognier samt mer lokala och internationella sorter. Vinifikationen tenderar ofta mot en frisk och aromatisk stil där fruktiga och blommiga nyanser framhävs genom noggrann temperaturkontroll och skydd mot oxidation. I denna unga årgång, 2024, kan man förvänta sig ett vin med livlig fräschör och ungdomlig energi i doft och smak, troligtvis med toner av citrus, vit persika och kanske subtila örtnyanser.

Languedoc-Roussillon, med sin soliga och varma medelhavsklimat, är en av de mest dynamiska vinregionerna i södra Frankrike. Området präglas av stor mångfald – både vad gäller jordmån och mikroklimat – vilket möjliggör odling av många olika druvsorter och stilvariationer. Jordarna kan skifta från kalksten till lera och grus, men gemensamt är det varma klimatet och närheten till både berg och hav, vilket ger optimala förutsättningar för att skapa väldoftande, smakrika och balanserade viner. Historiskt har Languedoc utvecklats från hantverksmässiga traditioner till en modern, innovativ vinregion.

Till detta fräscha och torra vita vin passar skaldjur och fisk utmärkt – exempelvis grillade havskräftor, ugnsbakad torsk med citron och örter eller en klassisk fransk chèvre chaud-sallad. Ett annat fint val är regionens egna rätter som en fräsch sallad med sardiner eller en ratatouille. Även ljust kött som kyckling eller kalkon med en krämig sås kan harmoniera fint med vinets syra och frukt.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet kylt, kring 8–10°C. Detta lyfter fram doftens fräschör och vinets krispighet. Ett ungt vin som detta kan gärna njutas under sina första år när dess fruktintensitet och sprudlande energi är som mest uttrycksfull.