Viner Medelhavet Le Paradou - Viognier - 2024

Viniou Recensioner

Le Paradou Viognier 2024 är ett vitt, torrt vin från appellationen Méditerranée, vilket samlar områden inom Provence, södra Rhône och Korsika. Vinet är producerat till hundra procent på Viognier, en druva känd för sin aromatiska intensitet och textur. Årgången 2024 har präglats av ett stabilt, soligt väder, vilket bidragit till en frisk syra och fruktigt uttryck. Hos Le Paradou fokuserar man på att framhäva druvans fräschör och aromer genom skonsam pressning och jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar. Det ger ett vin med doft av aprikos, persika, vita blommor och ett silkigt avslut.

Regionen Méditerranée erbjuder ett medelhavsklimat med varma, solrika dagar och svalare nätter tack vare den närbelägna havsbrisen. Jorden varierar men är ofta rik på kalksten, lera och alluviala inslag, vilket tillsammans med klimatet ger mognad och aromrikedom åt Viognier. Provence och södra Rhône är världskända för såväl sina roséviner som sina komplexa, ofta aromatiska vita viner. Historiskt har denna region fostrat mångfald och kvalitet, med fokus på inhemska druvsorter och ursprungstypiska uttryck.

Le Paradou Viognier 2024 passar utsökt till mat med både sälta och arom. Pröva till grillad fisk, exempelvis havsabborre med fänkål och citronsås, eller tillsammans med färska skaldjur och pasta. Klassiska sydfranska rätter som bouillabaisse eller lammragu med örter från Provence fungerar också utmärkt. För vegetariska alternativ gör den sig fint till chèvre med honung och rostade nötter eller lättkryddade medelhavsgrönsaker.

Detta vin avnjuts bäst vid en temperatur på 10-12°C. Servera gärna i glas med större kupa för att framhäva de parfymerade aromerna. Dekantera gärna lätt om vinet känns återhållet precis vid öppning. Njut medan vinet är ungt och friskt, inom två till tre år från skörd, för att uppleva dess fulla aromatiska potential.