Viner Alsace Domaine Stoffel - EXA élevé en barrique - 2023

Viniou Recensioner

Domaine Stoffels Cuvée EXA 2023 är ett intressant rödvin från Alsace, Frankrike, ett område kanske främst känt för sina friska vita viner men som också rymmer några spännande röda cuvéer. Denna cuvée har vinifierats och lagrats på ekfat, vilket ofta ger komplexitet och rundhet till vinet. Eftersom druvsammansättningen inte är närmare specificerad men vinet är rött och från Alsace, är det sannolikt att Pinot Noir utgör huvuddelen, kanske med inslag av andra lokala druvsorter. Årgången 2023 antyder ett ungt vin, där frisk frukt, livlig syra och subtila ektoner väntas dominera intrycket.

Alsace ligger i nordöstra Frankrike, skyddat av Vogeserna, vilket skapar ett av Frankrikes torraste och soligaste klimat. Jordmånen är mycket varierad, med inslag av granit, kalksten och lera som bidrar till komplexitet och tydlig terroirkaraktär i vinerna. Regionen har en rik historia som präglas av både franska och tyska vintraditioner, något som även märks i vinernas stil. Även om området mest förknippas med vitvinsdruvor som Riesling och Gewurztraminer, finns det en tradition av rödvinstillverkning på framför allt Pinot Noir, och dessa viner blir alltmer uppskattade.

Till detta unga och eleganta rödvin passar lättare kötträtter och fågel utmärkt, till exempel stekt ankbröst, grillad kyckling eller en mild coq au vin. Lokala alsassiska specialiteter som baeckeoffe eller choucroute garnie fungerar också i sällskap med vinets syra och röda frukttoner. För en vegetarisk matchning rekommenderas gärna svamprätter eller rostade rotfrukter.

Servera gärna vinet lätt svalt, vid 14-16°C, för att bäst framhäva dess fräschör, subtila ek och ungdomliga fruktighet. Lufta gärna vinet i karaff en kort stund före servering för att öppna upp doft och smak ytterligare.