Viner Alsace Jean Biecher - Organic Réserve - 2023

Jean Biecher Cuvée Organic Réserve 2023 är ett vitt vin från Alsace i Frankrike, framställt på ekologiskt odlade druvor. Denna cuvée blandar flera klassiska alsace-druvor, ofta Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner eller Muscat, vilket ger komplexitet och elegans. Årgången 2023 präglas av friskhet tack vare svala nätter under växtsäsongen som bidrar till bevarad syra och rena aromer. Inom vinifikationen har Jean Biecher valt temperaturkontrollerad jäsning i ståltank för att bevara druvornas friskhet, samt undvikit ekfatslagring för att låta det rena uttrycket av druvor och terroir komma till sin rätt.

Alsace är en vinregion som ligger vid gränsen till Tyskland och kännetecknas av sitt kontinentala klimat med varma somrar och kalla vintrar. Jordmånen är mycket varierad med inslag av kalksten, granit, lera och skiffer, vilket tillsammans med regionens skyddade läge vid Vogeserna ger eleganta, aromatiska och ofta mineralrika viner. Regionen har en rik kulturhistoria och är känd för sina stilrena vita viner samt en stark tradition av ekologisk och hållbar odling, vilket också genomsyrar den här cuvéen.

Till Jean Biecher Cuvée Organic Réserve 2023 passar lätta och fräscha maträtter. Pröva den gärna till klassiska rätter från regionen som choucroute garnie (surkål med korv och rökt kött), men även till fiskrätter, färska skaldjur eller vegetariska grönsakspajer. Vinet gifter sig även fint med getost och rätter där färska örter och citrus förekommer.

Servera gärna vinet kyligt, omkring 8-10°C, för att framhäva friskheten och de livliga aromerna av citrus, vita blommor och gröna äpplen. Glaset bör inte fyllas för mycket för att öppna upp vinets doft. Detta vin är njutbart ungt men kan vinna i komplexitet under de närmaste två åren.