Trimbach är en av de mest respekterade producenterna i Alsace, och deras vita torra viner utmärker sig alltid genom precision och elegans. Årgången 2022 kännetecknades av god mognad och frisk syra tack vare svala nätter och soliga dagar, vilket gav druvorna fin balans mellan fruktighet och friskhet. Även om etiketten endast nämner "Alsace Vin de France" antyder Trimbachs stil att detta sannolikt är gjort huvudsakligen på någon av de klassiska lokala druvorna, såsom Riesling, Pinot Blanc eller Sylvaner, vinifierad på traditionellt sätt i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschören och aromerna från druvan och terroiret.
Alsace är ett av Frankrikes mest distinkta vinområden, beläget längs med Vogesernas sluttningar och skyddat från Atlanten av bergens regnskugga. Klimatet här är kontinentalt, vilket ger långa soliga somrar och kalla vintrar. Jordmånerna varierar – från kalksten till granit och lera – och bidrar till vinernas karaktär och komplexitet. Regionen har en rik historia, både kulturellt och vinmässigt, där influenser från både fransk och tysk tradition gett en unik vinidentitet, särskilt inom vita torra viner som uppskattas för sin friska syra och aromatiska renhet.
Till en torr alsacevin som denna passar mat från regionen utmärkt, exempelvis en klassisk choucroute garnie (syrad vitkål med fläsk och korv), tarte flambée eller en enkel rökt lax med pepparrot. Vinets livliga syra och eleganta struktur kompletterar även skaldjur, sushi eller sallader med citrusdressing alldeles utmärkt.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att detta vin serveras vid 8-10°C, där de aromatiska nyanserna kommer till sin rätt och friskheten lyfts fram utan att vinet blir för kyligt. Dekantera gärna snabbt om flaskan precis öppnats för att blomma ut än mer.
