Viner Alsace Hospices de Strasbourg - Cave Historique - 2015

Hospices de Strasbourg Cuvée Cave Historique 2015 är ett vitt torrt vin från hjärtat av Alsace, en av Frankrikes mest prestigefyllda vinregioner. Vinet tillverkas av en cuvée, det vill säga en blandning av flera typiska alsaciska druvsorter, vilket ger en komplex och nyansrik karaktär. Det svala året 2015 präglades av balanserad mognad och god syra, vilket du kommer märka i vinets fräschör och längd. Vingårdarna tillhörande Hospices de Strasbourg är omtalade för sin historiska betydelse och sitt noggrant förvaltade arv, där gamla vinifieringstraditioner möter modern teknik för att skapa eleganta och distinkta viner.

Alsace är ett kustområde där vinrankorna växer i skydd av Vogeserna. Detta ger ett svalare, relativt torrt mikroklimat och låter druvorna behålla sin fräschör. Jordmånen är mycket varierad, med allt ifrån kalk, lera och grus till granit och vulkanisk sten, vilket bidrar till komplexiteten i regionens viner. Alsace ligger på gränsen till Tyskland och har en rik historia av kulturutbyten, vilket också avspeglas i mat- och vintraditionerna.

Denna cuvée står ut för sin aromatik, med toner av vita blommor, stenfrukt som persika och päron, samt en subtil kryddighet och livlig mineralitet. Det är ett vin som passar utmärkt till klassiska alsaciska rätter som choucroute garnie, flammekueche eller till mildare ostar såsom Münster och Comté. Även fiskrätter, skaldjur och mat med asiatisk kryddning, såsom torsk med ingefära och lime, gifter sig väl med vinets uttryck.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C för att bäst framhäva vinets eleganta doft och friska syra. Låt gärna vinet lufta några minuter innan du njuter av det för att ge plats åt hela dess smakpalett.