Viner Alsace Domaine Saint-Remy - Réserve - 2023

Domaine Saint-Remy Cuvée Réserve 2023 är ett rött vin från hjärtat av Alsace, en region som huvudsakligen är känd för sina vita viner men som på senare år visat stor potential även för rödviner. Cuvée Réserve antyder att det rör sig om en särskilt utvald blandning, där vinmakaren har valt ut sina bästa druvor och fat för att skapa en balanserad och karakteristisk cuvée. Även om cuvéens exakta druvsammansättning inte anges är det vanligt att Alsace-roder bygger på Pinot Noir, den främsta blå druvan i området. Årgången 2023 var generös och gav mogna druvor med frisk syra och finess, vilket borgar för ett vin med både fräschör och struktur. Vinifikationen för röda viner från Alsace sker ofta med kortare skalkontakt, vilket ger viner med ungdomlig färg, finlemmad tanninstruktur och markerad bärighet.

Alsace-regionen ligger i nordöstra Frankrike, vid foten av Vogeserna, med en mosaik av jordmåner bestående av kalk, lera, granit och sandsten. Klimatet är svalt men torrt tack vare bergen, vilket ger druvorna tid att mogna långsamt för optimal aromutveckling. Den långa vinodlingstraditionen i Alsace genomsyras av både fransk och tysk kultur, vilket märks i vinernas karaktär och gastronomi.

Till detta eleganta och fräscha röda vin passar rätter som spelar på köttets saftighet eller ljust fågelkött. Prova det gärna till klassiska alsaceiska rätter som bäckeoffe (köttgryta med potatis), rostade grisrätter, eller till en tarte flambée med rökt skinka. Även kyckling med svamp eller en mildare ost- och charktallrik blir fina kombinationer, tack vare vinets pigga syra och silkiga textur.

Servera Domaine Saint-Remy Cuvée Réserve 2023 lätt kyld vid cirka 14–16°C för att framhäva dess fruktighet och eleganta struktur. Ett kortare luftning före servering kan också öppna upp vinets aromer ytterligare och bjuda på en riktigt fin upplevelse.