Viner Alsace Comtes d’Isenbourg - Pinot Blanc - 1995

Viniou Recensioner

Comtes d’Isenbourg Cuvée Pinot Blanc 1995 är ett charmigt vitt vin från hjärtat av Alsace i Frankrike. Den här cuvéen är uteslutande framställd på druvan Pinot Blanc, vilket brukar ge viner med fräschör, diskret frukt och en lätt blommighet. Årgången 1995 innebär att vinet har haft tid att utveckla komplexa aromer, där fina inslag av mogen gul frukt, nötter och ett lätt utvecklat stråk av honung kan framträda, samtidigt som syra och friskör bevaras tack vare Pinot Blancs naturliga finess. Vinifikationen sker ofta på ståltank eller gamla fat för att bevara renheten, och terroiren i Alsace – särskilt kring högkvalitativa slott som Comtes d’Isenbourg – präglas av väldränerande jordar, ofta kalksten eller lera med inslag av grus.

Alsace är en region med lång vinmakartradition och unika odlingsförutsättningar. Det karga klimatet påverkas av Vogesernas skyddande bergskedja, vilket ger långa, torra höstar – perfekta för långsam druvmognad och koncentrerade smaker. Jordmånen är varierad, men det är just denna mångfald av mineralitet som ger Alsaceviner deras särprägel. Historiskt har området växlat mellan franskt och tyskt styre, vilket återspeglas i druvvalen och den klassiska buteljformen.

Till Cuvée Pinot Blanc 1995 rekommenderar jag subtila rätter för att inte överrösta vinets elegans. En klassisk tarte flambée från Alsace matchar utmärkt, liksom friska sallader, sparris med hollandaise, eller milda fiskrätter såsom pocherad torsk med smörsås. Lätta kycklingrätter eller klassiska alsaciska choucroute garnie (utan för kraftiga charkuterier) fungerar också mycket bra. Även milda ostar som tomme eller munster är ett fint ackompanjemang.

När du ska njuta av detta vin rekommenderar jag att servera det lätt kylt, vid 8-10°C. Dekantera gärna försiktigt om vinet innehåller fällning, vilket kan förekomma med äldre årgångar. Avnjut och uppskatta denna mogenhet och elegans som är resultatet av både terroir och tidens gång.