Trimbach Clos Ste Hune 1986 är ett av Alsace mest ikoniska vita viner och anses ofta representera regionens djupaste uttryck av klass och elegans. Cuvée Clos Ste Hune är ett småskaligt vin från en enskild vingård som räknas till de allra bästa Grand Cru-lägena i Alsace, beläget nära byn Hunawihr. Även om druvsorten inte är uttryckligen bekräftad bör det nämnas att Clos Ste Hune traditionellt görs av Riesling-druvan – och stilen bär tydligt Rieslings signum med rik syra och tydlig mineralitet. Årgången 1986 är särskilt intressant, då det var ett år med klassisk stil och god lagringspotential, vilket innebär att vinet idag sannolikt har utvecklat mognadstoner med honung, bivax, nötter och torkad frukt men fortfarande balanserat av en vibrerande friskhet.
Alsace är känt för sin unika geografi vid foten av Vogeserna, en bergskedja som skyddar regionen mot västliga regn och skapar ett av Frankrikes torraste vinområden. Jordmånen i Clos Ste Hune, med inslag av kalksten, ger extra mineralitet och elegans till vinerna härifrån. Den långa och svala växtsäsongen i Alsace gör att druvorna utvecklar komplexa aromer och en tydlig syra, vilket bidrar till lång livslängd och stor nyansrikedom i vinerna.
Denna typ av mogen och mineralrik Alsace Grand Cru är underbar till subtila fiskrätter, särskilt klassiker som torsk eller gös med smörsås, men även till eleganta skaldjursrätter. Lokala rätter som choucroute garnie kan också vara intressanta med vinets syra som kontrasterar det feta och salta. Vid asiatiskt inspirerade rätter med viss hetta och komplexitet av kryddor kommer den mognande frukten och syran också till sin rätt.
Servera gärna vinet något svalare än rumstemperatur, idealt vid 10–12°C, så bevaras friskheten och de nyanserade aromerna från denna exceptionella butelj. Dekantering rekommenderas om vinet nyligen har öppnats för att låta doft och smak utvecklas ordentligt.
