Viner Alsace Domaine Charles Frey - Cuvée Saint Blaise - 2008

Domaine Charles Frey Cuvée Saint Blaise 2008 är ett vitt, torrt vin från hjärtat av Alsace, en av Frankrikes mest karaktärsfulla vinregioner. Även om de exakta druvsorterna för denna cuvée inte nämns uttryckligen, är det typiskt för området att använda sig av klassiska alsacedruvor som Riesling, Pinot Gris, Muscat eller Sylvaner, och ibland även Gewurztraminer, särskilt för elegant framställda cuvéer. Årgången 2008 ger vinet en mogen karaktär, där de primära aromerna utvecklats mot mer komplexa toner – tänk dig inslag av torkad frukt, bivax, mandel och subtil mineralitet, tillsammans med kvarvarande spänst i syran tack vare det svala alsaceklimatet. Vinifikationen på flaskstorlek 75 cl och den torra stilen antyder en precision med fokus på terroirets uttryck; ofta handlar det om viner med klarskuren syra, kristallin struktur och lång, finstämd eftersmak.

Alsace är unikt beläget i norra Frankrike, skyddat av Vogeserna som säkerställer ett av Frankrikes torraste vinodlingsklimat. Jordmånerna är mycket varierade med inslag av lera, kalk, granit och sandsten, vilket bidrar till den stora stilenbredden och elegansen i regionens viner. Historiskt har Alsace influerats av både fransk och tysk tradition, något som märks i både druvval och vinmakningsteknik, och vinerna härifrån kännetecknas ofta av sin renhet och uttrycksfullhet.

Till denna torra vita Alsace passar det utmärkt med rätter på fisk, skaldjur eller fågel, gärna tillagade med ett lätt, friskt inslag som citron eller örter. Det klassiska samspelet mellan Alsace och küche märks i rätter som quiche lorraine, tartär av rökt lax eller en frisk getostsallad. Lokala rätter som choucroute garnie får också en fin lyft av syran och fräschören i vinet.

Servera väl kylt, kring 8-10°C, för att bevara vinets friskhet och låta aromerna utvecklas långsamt i glaset. Med sin ålder och mognad är detta en perfekt följeslagare för en middag där såväl mat som vin får ta plats.