Viner Bordeaux Tourbillon - Puy Sauvage - 2023

Tourbillon Cuvée Puy Sauvage 2023 är ett ekologiskt-Bordeauxvin som representerar regionens klassiska röda stil, särskilt med tanke på årgångens ungdom och ursprungets rika tradition. Även om den exakta blendens sammansättning inte är känd, baseras många röda Bordeauxviner på druvor som Merlot och Cabernet Sauvignon, vilket ofta resulterar i viner med en balanserad struktur, inslag av mörka bär och toner av kryddor, ibland med subtila nyanser av fatlagring beroende på producentens val vid vinifiering. Den ekologiska certifieringen antyder ett särskilt engagemang i vingårdarna där man eftersträvar att framhäva druvans och terroirets naturliga uttryck.

Bordeaux är ett av världens mest kända vindistrikt och omfattar ett brett geografiskt område kring floderna Garonne och Dordogne. Klimatet är huvudsakligen maritimt, vilket ger milda vintrar och långa, varma somrar – förutsättningar som gynnar en jämn och långsam mognad av druvorna. Jordmånen varierar, men består ofta av grus, lera eller kalksten, vilket bidrar till vinernas komplexitet och lagringsduglighet. Historiskt sett har Bordeaux varit synonymt med högklassiga viner och stått i centrum för internationell handel i flera sekler, något som speglas i appellationens blandning av tradition och utveckling.

Till det här vinet kan man gärna servera klassiska, gärna lite rustika rätter. En entrecôte grillad eller stekt med en örtig rödvinssås entusiasmerar, liksom lammstek med vitlök eller en traditionell fransk gryta som boeuf bourguignon. Vegetariska alternativ som en gratinerad aubergine eller rödbetsburgare med mustig ratatouille harmonierar också väl.

Servera vinet vid cirka 16–18°C för att lyfta fram de fruktiga och kryddiga tonerna och låt gärna flaskan luftas en stund före servering för att öppna upp aromerna optimalt.