Viner Bordeaux Puy Sauvage - Tourbillion - 2023

Château Puy Sauvage Cuvée Tourbillon 2023 är ett ekologiskt Bordeauxvin som kännetecknas av sin djupt röda färg och klassiska, franska stil. Eftersom de exakta druvsorterna inte anges kan man anta att vinet är gjort på en traditionell Bordeaux-blend, där Merlot ofta dominerar, kompletterad av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc eller kanske Petit Verdot. 2023 var ett år då många producenter i Bordeaux försökte dra nytta av regionens svala vår och varma, stabila sommar, vilket brukar ge viner med både fruktighet och en bra balans i syran. Den ekologiska certifieringen innebär att vingården har arbetat utan syntetiska bekämpningsmedel, vilket ofta ger ett rent och uttrycksfullt vin.

Bordeaux är en av världens mest välrenommerade vinregioner, belägen vid Atlantkusten i sydvästra Frankrike. Här råder ett tempererat maritimt klimat med milda vintrar och varma, men sällan extremt heta, somrar. Jordmånerna varierar men domineras av grus, lera och kalksten, vilka tillsammans med väderförhållandena ger viner med elegans, struktur och lagringspotential. Bordeaux har flerahundraårig vinmakartradition och är känd både för sina prestigeslott och för mer tillgängliga, fruktiga vardagsviner - så kallade Bordeaux Rouge som denna cuvée sannolikt representerar.

Till ett vin av denna typ passar klassiska bordeauxrätter, såsom lammstek med örter, ankbröst, grillat nötkött eller enklare rätter som en rustik svamprisotto. Ost såsom Comté eller mildare getost är också fina följeslagare. Föredrar du det regionala köket, prova gärna vinet med entrecôte à la bordelaise eller en klassisk gratinerad gratäng.

Serveringsråd: Häll gärna upp vinet i en karaff någon timme före servering för att locka fram aromerna. Den optimala serveringstemperaturen är 16–18°C, vilket framhäver vinets livfulla frukt och mjuka tanniner på bästa sätt.