Viner Bordeaux Puy Sauvage - Farouche - 2023

Château Puy Sauvage Cuvée Farouche 2023 är ett rött vin från Bordeaux-regionen, framställt under appellationen Bordeaux och dessutom certifierat ekologiskt. Den exakta druvblandningen anges inte, men traditionellt används ofta Merlot, Cabernet Sauvignon och eventuellt Cabernet Franc i området. Årgången 2023 innebär ett ungt vin som sannolikt karaktäriseras av livlig fruktighet och fräsch struktur, särskilt i en modern, ekologiskt producerad cuvée. Vinifieringen görs sannolikt med respekt för frukten och med minimal inverkan från ek, vilket lyfter fram fräschören och områdets typiska röda bärtoner, inslag av kryddiga örter och ibland en lätt jordighet.

Bordeaux är en av världens mest välrenommerade vinregioner, känd för sitt atlantiska klimat med svala vintrar, milda somrar och en balanserad nederbördsmängd. Jordarna är mycket varierade, med inslag av både grus, kalksten och lera, vilket bidrar till mångsidigheten hos vinerna, även inom bredare appellationer som Bordeaux. Vinodlingen har anor sedan romartiden och bordeauxvinet har länge varit ett riktmärke för röda viner tack vare sin elegans, strama tanninstruktur och nyanserade aromprofil.

Till den fruktiga och ungdomliga stilen hos Puy Sauvage Cuvée Farouche 2023 passar mat med mild kryddning och gärna med inslag av örter. Grillad kyckling, rostade rotfrukter, lättare kötträtter eller en klassisk fransk grönsaksterrin är utmärkta val. För en regional touch rekommenderas även confit de canard eller en mustig linsgryta inspirerad av sydvästra Frankrike.

Servera gärna vinet lätt svalt, mellan 15 och 17°C, för att bevara dess fräschör och låta de bäriga tonerna blomma ut på bästa sätt. Ett ungt bordeauxvin som detta vinner också på att luftas en stund innan servering.