Viner Ospecificerad Gustave Lorentz - Grand Cru Kanzlerberg - 2012

Gustave Lorentz Cuvée Grand Cru Kanzlerberg 2012 är ett elegant, torrt vitt vin från hjärtat av Alsace-regionen i nordöstra Frankrike. Vinet är producerat på Grand Cru-läget Kanzlerberg, som är känt för sin kalkrika jordmån och mycket speciella mikroklimat. Även om druvsorten inte specificeras i informationen du gett, är dessa vingårdar ofta planterade med Riesling, Pinot Gris eller Gewurztraminer, och kännetecknas av sin förmåga att uttrycka mineralitet, fyllighet och stor finess. 2012 var ett relativt svalt år i Alsace, vilket har gynnat druvornas fräschör och gett hög syra i slutvinerna, samtidigt som den långa växtsäsongen tillät utveckling av komplexa aromer och nyanser.

Alsace är en region med lång och stolt vintradition, präglad av sitt skyddade läge bakom Vogeserna. Här får vinerna mycket soltimmar men samtidigt behåller de svalka på natten, vilket ger både friskhet och koncentration. Kalkhaltiga och fossilrika jordar som de man finner på Kanzlerberg bidrar till den distinkta mineraliteten i regionens bästa viner. Området har under många århundraden växlat mellan franskt och tyskt inflytande, vilket också avspeglas i hantverket och kulturen.

Till det här vinet rekommenderas maträtter som speglar dess klassiska mineraldriv och friska syror. Ett bra val vore gratinerad torsk med citronsås, eller varför inte en traditionell alsacisk choucroute garnie? Även rätter av kallrökt lax, eller färska skaldjur, passar perfekt tack vare vinets elegans och livlighet. För mer lokala smaker fungerar en flammekueche, den alsaciska pizzan, utmärkt.

Vid servering bör vinet luftas något för att låta de djupa aromerna blomma ut. Den optimala serveringstemperaturen ligger runt 8–10°C – lagom svalt för att lyfta fram syran och mineraliteten men tillräckligt varmt för att de underliggande tonerna av honung och örter ska komma till sin rätt. Njut gärna ur stora vita vinglas för att maximera doftupplevelsen.