Viner Ospecificerad Joseph Cattin - La Cime - 2017

Joseph Cattin Cuvée La Cime 2017 är ett vitt vin från Alsace i Frankrike, markerat som Grand Cru, vilket indikerar att druvorna härstammar från några av regionens allra bästa växtplatser. Då den exakta druvsammansättningen inte är specificerad för denna cuvée, går det att anta att vinet eventuellt bygger på typiska alsacedruvor såsom Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer eller Muscat, som var och en ger olika nyanser av frukt, krydda och frisk syra. Årgången 2017 bjöd i Alsace på ett väder som kombinerade höga temperaturer och torrt klimat, vilket ledde till koncentrerade och aromatiska viner med fin balans mellan kraft och elegans. Vinifieringen av en Grand Cru-cuvée sker ofta med ambitionen att bevara så mycket terroirkaraktär som möjligt, med varsam pressning och en lång lagring på jästfällningen för att utveckla komplexitet.

Alsace är berömd för sitt svala kontinentala klimat med varma somrar och kalla vintrar, vilket tillsammans med den skyddande Vogeserna ger druvorna lång växtsäsong och intensiva aromer. Jordmånen varierar från granit och kalksten till lera och sand, vilket gör att vinerna ofta uppvisar tydlig mineralitet. Historiskt har Alsace varit en gränsregion mellan Frankrike och Tyskland, vilket präglar både viner och matkultur; det är denna variation och rikedom som bidrar till regionens särpräglade stil.

Med sin friska syra, elegans och aromatiska profil skulle detta vin passa utmärkt till rätter med fisk och skaldjur, särskilt med lokala inslag som forell med mandel eller klassisk choucroute garnie. Även getostar och rätter med asiatiska kryddor kan skapa spännande möten till vinets fräschör och eventuella restsötma, om sådan finns.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet svalt, vid 8-10°C. Låt gärna flaskan luftas några minuter före servering för att öppna upp aromerna. Detta vin har kapacitet att utvecklas med några års lagring, men erbjuder redan nu en tydlig bild av både vingården och den unika alsaciska terroiren.