Pierre-Marie Chermette Cuvée Poncié 2022 från Fleurie AOC är en elegant representant för Beaujolais, framställd uteslutande av druvan Gamay. Detta är ett vin från ett av regionens mest hyllade "crus", där kvaliteten på både druvmaterial och vinmakning är hög. Vinet har jästs traditionellt på hela klasar med kolsyrejäsning, vilket framhäver Gamays fruktighet och elegans. Årgången 2022 kännetecknas av en solrik säsong som gav viner med fin koncentration, sammetslena tanniner och livlig fruktsyra. Poncié-parcellen ligger på granit- och sandjordar, vilket bidrar till vinets subtila blomtoner, fina mineralitet och eleganta struktur. Färgen är djup körsbärsröd, doften bjuder på viol, hallon, röda vinbär och en lätt kryddighet med antydan av rosor och färska örter.
Fleurie, i hjärtat av Beaujolais, är en region med rika vinhistoriska anor. Området är känt för sina böljande kullar och unika jordmån av rosa granit, vilket ger ett särskilt uttrycksfullt och blommigt vin. Beaujolais har ett relativt varmt kontinentalt klimat med svala nätter som hjälper druvorna att behålla sin friskhet och balans. Fleuries historia som vinby sträcker sig flera hundra år tillbaka och vinerna härifrån anses vara några av de mest feminina och förfinade i hela Beaujolais.
Till detta eleganta och finlemmade vin passar bäst lättare rätter som ugnsbakad kyckling med örter, kalvtartar, eller en klassisk fransk coq au vin. Även vegetariska rätter, som färska primörer med getost, fungerar utmärkt. För den som vill hålla sig till traditionen är en lokal specialitet som gratinerad potatis med persilja och vitlök (gratin dauphinois) ett utmärkt val.
Servera vinet lätt kylt, mellan 14 och 16°C, för att framhäva fräschören och de blommiga nyanserna. Dekantera gärna en kort stund om vinet är ungt, så att aromerna får möjlighet att öppna upp sig – då visar Cuvée Poncié sin allra vackraste sida.
