Viner Beaujolais byar Collet - Fruit Sauvage

Collet Cuvée Fruit Sauvage är ett rött, torrt vin från Beaujolais Villages AOC, framställt i klassisk Beaujolais-anda. Eftersom det är en "non millésimé", betyder det att druvorna kan komma från olika årgångar, vilket låter producenten uppnå en jämn stil med särskilt fokus på ungdomlig friskhet och fruktintensitet. Vinet är gjort på Gamay, Beaujolais signaturdruva, känd för sina livliga röda bärtoner och för sin mjuka struktur. Den traditionella vinifikationen i regionen brukar inkludera semi-karbonisk macération, vilket ytterligare framhäver de bäriga, blomaktiga och livliga aromerna samt ger en smakbild fri från tuffa tanniner.

Beaujolais är en vinregion i östra Frankrike, strax söder om Bourgogne. Klimatet är relativt varmt med svala vindar från väster, vilket gör området idealiskt för Gamay-druvan som trivs i både värme och på de granitrika jordarna. Områdets historia präglas av små vingårdslägen och traditionell vinmakning där fokus ligger på lättillgängliga, fruktiga viner som är lätta att njuta av. Beaujolais Villages ligger mellan de enklare Beaujolais-vinerna och de mer terroirpräglade Crus, och bjuder ofta på ett mycket bra kvalitetsprisförhållande.

Till Collet Cuvée Fruit Sauvage passar lätta rätter med inslag av färska örter och syrliga komponenter. En klassisk kycklinggryta med örter, charkuterier eller en quiche Lorraine från det franska köket matchar vinets friska syra och bäriga aromer väl. Vinet fungerar även riktigt bra tillsammans med en sallad med getost eller lättare grillade kötträtter – gärna med tillbehör som ugnsrostade rotfrukter.

Servera gärna vinet en aning kylt, vid en temperatur runt 13-15°C, för att understryka fräschören och låta de saftiga, röda bärtonerna komma till sin rätt. Vinet är gjort för att uppskattas ungt, så tveka inte att öppna flaskan och njuta av dess vitalitet när tillfälle ges.