Viniou Recensioner
Château Pierreuxs Cuvée Réserve du Château från Brouilly AOC är ett utmärkt exempel på vad Beaujolaisregionen har att erbjuda. Vinet är rött och torrt och görs huvudsakligen, som brukligt i Beaujolais, på druvan Gamay. Brottstycket av årgång gör att blandningen troligtvis siktar på jämn kvalitet över tid snarare än enskilt årgångsuttryck. Cuvée Réserve antyder en selektion av utvalda druvor, ofta handskördade från äldre stockar vilket ger en djupare koncentration i vinet. Vinifikation sker vanligen med traditionell semi-kolsyrejäsning, något som bidrar till vinets fruktighet och mjuka tanniner.
Brouilly är den största och en av de mest kända cru-områdena i södra Beaujolais. Klimatet är tempererat med influenser från både Atlanten och det inre landet, vilket möjliggör långsamt mogna druvor och bevarad fräschör i vinet. Jordarna är huvudsakligen granitrika blandade med sand och kalk, vilket ger fina, eleganta och lätta rödviner med karaktäristisk bärighet och ibland en diskret kryddig ton. Regionen har lång vintradition och är känd för livfulla, tillgängliga viner som ofta dricks unga, men de bästa exemplen från bra cru kan utvecklas fint med några års lagring.
Till en Brouilly som denna föreslår jag mat som lyfter vinets fruktiga och syrliga karaktär. Typiska rätter från Beaujolais passar utmärkt: exempelvis coq au vin, eller en klassisk terrine de campagne. Smakrika charkuterier och milda, mogna ostar som Saint-Marcellin fungerar också väl. För den som vill para med nordisk mat lagar ni gärna ljusa kötträtter, grillad kyckling eller stekt kalv med rostade rotfrukter.
Servera vinet lätt kylt, vid 13-15°C, för att framhäva dess frukt och friskhet. Karaffering i 30 minuter kan mjuka upp eventuella unga toner och öppna aromerna ytterligare. Avnjut direkt eller inom två till tre år för optimal fräschör.
