Château La Douce 2016 är ett klassiskt rödvin från Médoc, en av de mest prestigefyllda appellationerna inom Bordeauxregionen i Frankrike. Vinet är typiskt för området med en blend dominerad av Cabernet Sauvignon och Merlot, vilket ger en struktur med både kraft och elegans. Årgången 2016 räknas som exceptionell i Bordeaux, med optimal väderlek som tillät druvorna att mogna långsamt och jämnt. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med en längre macération och lagring på ekfat, vilket ger vinet en komplex profil med toner av mörka bär, cederträ, tobak och subtil kryddighet. Tanninerna är närvarande men fint avrundade tack vare några års flaskmognad.
Médoc är känt för sitt maritima klimat påverkat av närheten till Atlanten, vilket mildrar temperaturvariationer och förlänger växtsäsongen. Jordarna i regionen är huvudsakligen grusiga, med inslag av sand och lera, vilket ger utmärkta dräneringsförhållanden för vinstockarna. Det här unika terroiret bidrar till vinets distinkta karaktär: elegans, frisk syra och långlagringspotential. Bordeaux har en anrik historia av vindyrkning som går flera sekler tillbaka, och Médoc är hem för många berömda slott som ständigt höjer kvaliteten i regionen.
Till Château La Douce 2016 passar klassiska franska kötträtter utmärkt, såsom confit de canard eller bœuf bourguignon. Den fasta strukturen och friska syran balanserar fetman och umamin från vällagade rätter på nötkött eller lamm. Prova även tillsammans med hårdostar typiska för regionen, som Comté eller lagrad Cantal, för ett genuint bordeauxinspirerat måltidsmoment.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter att ha fått luftas i karaff i minst en timme så att de finessrika aromerna hinner utvecklas. Vinet går utmärkt att lagra några år till för den som föredrar ännu rundare tanniner och mer utvecklad bouquet.
