Viner Pomerol Château Trotanoy - 2011

Château Trotanoy 2011 från Pomerol är ett utsökt rödvin som förkroppsligar allt det bästa från denna eftertraktade appellation på högra stranden av Bordeaux. Vinet är huvudsakligen gjort på Merlot, ofta kompletterad med en mindre andel Cabernet Franc, vilket bidrar till struktur och komplexitet. Årgången 2011 kännetecknas av ett lite svalare väder än rekordåret innan, men levererar trots detta generös frukt med inslag av mörka körsbär, plommon, ceder och tryffel, samt tydliga, men fint sandiga tanniner och en elegant syra. Vinifieringen sker med största noggrannhet där varje druva plockas för hand, följt av jäsning i betongtankar innan lång lagring på ekfat, varav en betydande andel är nya fat. Detta ger vinet dess djupa komplexitet, silkiga struktur och lagringspotential.

Pomerol är en av de minsta men mest berömda områdena i Bordeaux. Regionen har ett milt tempererat klimat med både influenser från Atlanten och skyddande skogsområden. Jordmånen är unik, med riktligt inslag av lera blandad med grus och ibland även järnhaltig sand, vilket ger viner med både kraft och elegans. Historiskt har Pomerol vuxit fram i skuggan av de större slotten på vänstra stranden, men är nu synonymt med några av världens mest eftertraktade Merlot-viner, kända för sin fruktighet och sammetslena textur.

Till ett vin av denna kaliber passar långlagrade rätter som lammstek med rödvinssås, anka, eller klassiska biffar som entrecôte grillée. En lokal specialitet, canard aux cerises (anka med körsbär), lyfter subtila frukttoner i vinet. För vegetarianer rekommenderas tryffelrisotto eller gratinerade portabellosvampar. Vinet kommer bäst till sin rätt efter dekantering, vilket öppnar upp dess aromrika djup. Servera vid 16–18°C för att framhäva både frukt och kryddiga toner. Med några års ytterligare lagring kan komplexiteten utvecklas ytterligare, men redan nu erbjuder 2011 stor njutning för Bordeaux-entusiasten.