Viner Saint-Émilion De Gracia - Les Angelots - 2014

De Gracia Cuvée Les Angelots 2014 är ett utsökt rödvin från hjärtat av Bordeaux, närmare bestämt Saint-Émilion, ett område välkänt för sina eleganta och strukturerade viner. Denna cuvée framställs huvudsakligen av Merlot, ibland med kompletterande inslag av Cabernet Franc, vilket ger vinet dess typiska sammetslena karaktär, mörka frukter och fina tanniner. Årgång 2014 kännetecknas av ett klassiskt uttryck där en sval sommar följt av en gynnsam höst gav druvor av utmärkt mognad och friskhet. Vinifieringen kombinerar noggrann urval vid skörd, varsam extraktion och lagring på fina fat vilket förhöjer vinets komplexitet och elegans.

Saint-Émilion ligger på Bordeaux’s högra bank och njuter av ett tempererat klimat med Atlantens närhet, som bidrar till jämna temperaturer och milda vintrar. Jordmånen består till stor del av kalksten, sand och lera, vilket är särskilt gynnsamt för Merlot-druvan. Området har en lång vintradition som går tillbaka till romartiden och är sedan 1999 UNESCO-världsarv tack vare dess historiska betydelse och unika terroir.

Den sammetslena texturen och de eleganta tonerna av svarta vinbär, plommon och finstämd fatkaraktär gör De Gracia Cuvée Les Angelots 2014 till en förträfflig följeslagare till fina kötträtter som lammracks med örter, oxfilé med svampsås eller duffade anka. Prova gärna till lokala specialiteter som canard aux cèpes eller confit de canard, där vinets kraft och komplexitet möter fett och aromer från maten på bästa möjliga vis. Även smakrika ostar från trakten, som Saint-Nectaire eller Comté, kan skapa välljudande kombinationer.

För bästa njutning rekommenderas att vinet serveras vid en temperatur av 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme innan servering för att låta de subtila aromerna blomma ut och tanninerna bli ännu mjukare. Detta vin har potential att utvecklas ytterligare några år men kan redan idag uppskattas för sin balans och finess.