Viner Saint-Émilion De Gracia - Les Angelots - 2019

De Gracia Les Angelots 2019 från Saint-Émilion är ett utsökt exempel på Bordeauxs konst att skapa röda viner med elegans och djup. Detta vin är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av flera olika druvsorter, typiskt för regionen är Merlot dominerande, ofta kompletterad med Cabernet Franc och ibland en touch av Cabernet Sauvignon. Årgången 2019 kännetecknas generellt av en varm växtsäsong med idealiska förhållanden under skörden, vilket har gett viner med mycket frukt, fin struktur och lagringspotential. Druvorna till Les Angelots kommer från kalkstens- och lerjordar, vilket bidrar till vinets finess och komplexitet. Vinifieringen sker ofta traditionellt med både temperaturkontrollerad jäsning och lagring på franska ekfat, vilket integrerar mjuka tanniner och lägger till subtila nyanser av kryddighet och vanilj.

Saint-Émilion är en av de mest prestigefyllda appellationerna i Bordeaux och är känd för sitt mjuka klimat, tack vare närheten till floden Dordogne, och sina väldränerade kalk- och lersluttningar. Regionen har en lång och stolt vintradition som sträcker sig ända tillbaka till romartiden. Jorden, mikroklimatet och den mänskliga handens noggranna arbete resulterar ofta i viner som kombinerar kraft och elegans, med härlig doft av mogna röda bär, plommon, örter och antydan till cederträ eller tobak vid lagring.

Denna typ av vin matchar utmärkt med klassiska franska rätter som confit de canard, entrecôte med rödvinssås eller en ugnsrostad lammstek. Andra goda kombinationer är hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère, samt mustiga svamprätter och tryffelrisotto för en vegetarisk variant.

För att bäst njuta av Les Angelots 2019 rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna karafferat en timme innan för att låta aromerna utvecklas till fullo. På så sätt framhävs vinets ungdomliga frukt, fina struktur och den elegans som kännetecknar stora viner från Saint-Émilion.