Viner Margaux Château Monbrison - 1988

Château Monbrison 1988 från den prestigefyllda appellationen Margaux i Médoc, Bordeaux, är ett rött vin som tydligt uttrycker sitt ursprung och sin årgång. Vinet är huvudsakligen blandat av Cabernet Sauvignon, kompletterat med Merlot, och eventuellt inslag av Cabernet Franc och Petit Verdot – typiskt för regionen. Årgången 1988 anses klassisk, med balanserad väderlek som ledde till långsam och jämn mognad av druvorna. Slottet är känt för traditionell vinifikation där vinerna ofta får mogna flera år på ekfat innan de når flaskan, vilket resulterar i djupa och komplexa aromer.

Margaux är den sydligaste appellationen i Médoc och karaktäriseras av sina grusiga jordar, vilket ger elegans och finess till vinerna snarare än kraft. Klimatet är maritimt, influerat av Atlanten, vilket bidrar till den långsamma druvmognaden. Margauxs historia är fylld av ikoniska slott och viner som länge varit kända för sin silkeslena tanninstruktur och parfymerade doftbild.

Ett vin som detta passar utmärkt till klassiska kötträtter; prova gärna långkokt lamm, grillad entrecôte eller duva. Margaux-viner gör sig också bra med svamprätter, som en risotto aux cèpes, eller kraftiga fågelrätter som anka med en sauce au vin rouge. Vill du hylla det franska ursprunget är en bœuf en croûte eller confit de canard utmärkta val.

Detta mogna Margaux kräver varsam dekantering, gärna en timme före servering, för att öppna upp de tertiära aromerna av torkade frukter, ceder, tobaksblad och läder. Servera vinet vid 17-18°C för att bäst njuta av dess utvecklade komplexitet och eleganta struktur. Undvik alltför kryddstarka eller syrliga tillbehör, så får detta nobla vin stå i centrum.