Viner Margaux Château Giscours - 1981

Château Giscours 1981 är en klassisk Margaux från Bordeaux, välrenommerad för sin elegans och balans. Denna Grand Cru från Médoc har utvecklats med åren och erbjuder i mogen ålder en komplexitet som endast äldre Bordeaux kan uppnå. Vinet är tillverkat på traditionellt sätt, ofta med en blandning där Cabernet Sauvignon spelar en framträdande roll, kompletterad av Merlot och troligtvis mindre mängder av andra druvsorter som Petit Verdot. Färgen har sannolikt fått en tegelnyans vid kanten, och doften bjuder på subtila toner av läder, ceder, tobak och torkad frukt. Smaken är elegant och harmonisk, med mjuka tanniner, frisk syra och en lång, nyanserad eftersmak med inslag av höstlöv, svartvinbär och örter.

Margaux, som ligger längst söderut av Médocs berömda appellationer, är känt för sina grusiga jordar som ger vin med särskilt finessrik struktur och aromatisk rikedom. Klimatet är klassiskt oceaniskt, vilket ger milda vintrar och relativt svala somrar – ett utmärkt förhållande för långsam, jämn mognad. Appellationens historia är präglad av några av världens mest kända slott, däribland Giscours, och traditionen av hantverk och noggrann vinmakning går långt tillbaka. Smakprofilen tenderar att vara något mjukare och mer parfymrik jämfört med andra delar av Médoc.

Till denna mogna Margaux rekommenderas klassiska rätter som lammstek med örter, anklever, eller varför inte en bœuf en croûte. Lokala rätter som entrecôte à la bordelaise med schalottenlök och rött vin förhöjer vinets subtilitet, medan fågel, exempelvis grillad duva, också passar utmärkt tack vare vinets eleganta struktur.

Servera vinet något svalare än rumstemperatur, kring 17–18°C, och gärna efter någon timmes dekantering för att låta dess aromer blomma ut fullt. Château Giscours 1981 erbjuder en unik chans att njuta av Bordeauxs historia i glaset.