Viner Margaux Château Giscours - 1971

Château Giscours 1971 är en klassisk Margaux från Bordeaux och bär den prestigefyllda Grand Cru-klassificeringen. Årgången 1971 tillhör ett av de historiska åren i regionen, och vinet har nu, efter ett halvt sekel, utvecklat sin mognad till fullo. Druvblandningen i Margaux baseras oftast på Cabernet Sauvignon i ledartröjan, ofta kompletterad av Merlot och ibland en mindre del Cabernet Franc och Petit Verdot, men exakta proportioner varierar från slott och årgång. Vinet har genom åren utvecklat en mogen bouquet med toner av torkad frukt, ceder, piptobak och kanske subtila inslag av skogsbotten, samtidigt som den sammetslena tanninstrukturen och den klassiska elegansen är kännetecken för Margaux-stilen.

Margaux utgör den sydligaste appellationen i Médoc på Bordeauxs vänstra strand. Området karaktäriseras av sina unika grusjordar som hjälper druvorna att mogna optimalt och ger viner med stor komplexitet och elegans. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten, vilket håller hettan i schack samtidigt som det gynnar långsam, jämn druvmognad. Margaux har länge varit omtalat för att producera några av världens mest eleganta och sensuella Bordeauxviner, och Château Giscours är en ikon inom detta område.

Det här mogna röda vinet passar bäst till klassisk, finare mat – gärna lammstek med örter, viltfågel eller confit de canard. Även tryffelbaserade rätter, gryta på nötkött eller kantarellrisotto från regionen lyfter vinets aromer. Undvik kraftigt kryddad eller alltför syrlig mat, då vinets subtilitet och mogenhet förtjänar respekt.

Eftersom 1971 är en mogen årgång rekommenderas att låta flaskan vila upprätt ett dygn före servering så att sedimenten sjunker. Dekantera försiktigt och servera i stora glas vid cirka 17-18°C, gärna något svalare till en början för att låta aromerna utvecklas i glaset. Njut och upptäck det liv som fortfarande finns i denna klassiker.