Viner Lalande-de-Pomerol Château Les Vieux Ormes - 2016

Château Les Vieux Ormes 2016 är ett klassiskt rödvin från Lalande-de-Pomerol, beläget i den prestigefyllda Libournais-regionen i Bordeaux. Det här vinet bygger huvudsakligen på Merlot, ofta kompletterat med mindre mängder Cabernet Franc och ibland Cabernet Sauvignon, vilket ger en fyllig men elegant profil. Årgången 2016 var särskilt gynnsam i Bordeaux, med ett varmt men balanserat klimat som gav mogna druvor med fin struktur och koncentration. Vinifieringen sker traditionellt, med jäsning i temperaturkontrollerade tankar följt av lagring på ekfat, vilket tillför komplexitet och integrerar tanninerna väl.

Lalande-de-Pomerol är känd för sina sandiga och grusiga jordar blandat med inslag av lera, vilket ger ypperliga förutsättningar för Merlot-druvan att uttrycka sin rika, fruktiga karaktär. Regionens historia är nära sammanflätad med Pomerol, Bordeauxs ikoniska granne, och båda appellationerna delar liknande klimat – tempererat och maritimt, med milda vintrar och långa, varma somrar som ger en längre växtsäsong och därmed komplexa, välbalanserade viner.

Tack vare sin runda struktur, silkeslena tanniner och aromer av mörka bär, plommon, söt tobak och en antydan av kryddighet passar Château Les Vieux Ormes 2016 utmärkt till klassisk fransk matlagning. Prova gärna till ankbröst med plommonsås, grillat lamm eller ljust kött som kalv med svamprisotto. För lokala smaker är confit de canard eller en rustik bordeauxsk boeuf bourguignon mycket passande.

Servera vinet något svalt vid 16-18°C för att framhäva dess fräschör och balans. En luftning i karaff cirka en timme före servering rekommenderas, särskilt för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp tanninerna. Den här årgången har ett drickfönster som sträcker sig över flera år, men erbjuder redan nu stor njutning.