Viniou Recensioner
Château Tour Saint Christophe 2021 är en högt värderad röd Bordeaux från appellationen Saint-Émilion Grand Cru, belägen i Le Libournais. Den här årgången är huvudsakligen gjord på Merlot, kompletterad med en mindre andel Cabernet Franc, vilket är typiskt för området. Jordmånen består av kalksten och lera på branta terrasser, vilket ger vinet komplexitet, mineralitet och elegans. Vinifikationen sker med stor noggrannhet: druvorna handplockas, sorteras noga och lagras därefter på en kombination av nya och använda ekfat i omkring 18 månader. Det resulterande vinet utmärks av mörka bär, plommon, subtila toner av viol och lakrits, med finkorniga tanniner och en balanserad syra som bådar för en fin utveckling under lagring.
Saint-Émilion ligger på Bordeauxs högra strand och är känt för sina distinkta små vingårdar och pittoreska landskap. Klimatet är maritimt, vilket innebär milda vintrar och varma, ofta fuktiga somrar, idealt för att långsamt mogna druvorna till perfekt mognad. Historiskt sett har Saint-Émilion varit ett centrum för vinproduktion sedan romartiden, och regionen är idag klassad som ett av Unescos världsarv. Den kalkrika jordmånen, särskilt på det så kallade "plateau", ger viner med ett tydligt ursprung och stor lagringspotential.
Till denna eleganta Grand Cru passar klassiska franska rätter som confit de canard eller lammstek provencale utmärkt, men även svamprisotto eller grillade lammracks med örter blir en vacker kombination. Traditionella rätter från regionen, som entrecôte à la bordelaise eller anka med säsongens grönsaker, förhöjer vinets struktur och fruktighet. För ostälskaren är en mild comté eller lagrad brie ett ypperligt val.
Servera vinet vid en temperatur mellan 16-18°C för att lyfta fram dess aromer och komplexitet. Dekantera gärna i 1-2 timmar för att hjälpa vinet att öppna upp sig och presentera hela sitt spektrum av nyanser och elegans.
