Château Chauvelet 2022 från Saint-Émilion Grand Cru är ett rött vin som speglar den klassiska karaktären hos Bordeauxs högra bank. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, ofta kompletterat med inslag av Cabernet Franc och eventuellt lite Cabernet Sauvignon, vilket ger ett komplext och generöst uttryck. Årgången 2022 har kännetecknats av varm väderlek, vilket har gynnat druvornas mognad och gett ett vin med djupa frukttoner, rund struktur och silkiga tanniner. Ekfatslagringen bidrar med nyanser av vanilj, cederträ och subtila kryddiga inslag, samtidigt som den understryker fruktens intensitet snarare än att dominera.
Saint-Émilion är ett historiskt vinområde på Bordeauxs östra sida, känt för sina kalk- och lerrika jordar samt det milda, relativt svala klimatet. Denna kombination skapar perfekta förutsättningar för Merlotdruvan att trivas, vilket resulterar i fruktiga, eleganta och balanserade viner. Den långlivade vintraditionen sträcker sig tillbaka till romartiden och området står idag på UNESCO:s världsarvslista, vilket vittnar om dess viktiga roll i vinets historia.
Till Château Chauvelet 2022 rekommenderas klassiska franska kötträtter såsom entrecôte bordelaise, lammstek med örter eller en canard aux cèpes, där vinets fruktighet och struktur lyfter maträtternas smaker. Rätter med tryffel eller svamp, gärna från regionen, utgör också utmärkta kombinationer. För ostälskaren passar vinet utmärkt till mogen Saint-Nectaire eller en mild Cantal.
Servera Château Chauvelet vid en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att vinet ska hinna öppna upp sig och uttrycka hela sin bouquet av mogna röda bär, subtila ektoner och eleganta kryddor. Vinet vinner också på några års lagring om man vill att tanninerna ska rundas av ytterligare.
