Viner Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2020

Baron Philippe de Rothschild Cuvée Mouton Cadet 2020 är ett ekologiskt rött vin från Bordeaux AOC, tillverkat under det välkända namnet Mouton Cadet. Vinet är huvudsakligen en klassisk Bordeaux-blend, vilket innebär att det sannolikt består av Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, även om de exakta proportionerna kan variera från år till år beroende på skörden. Årgången 2020 var generellt mycket lyckad i Bordeaux, med ett varmt och torrt klimat som gav druvor med mycket koncentration och mognad, vilket reflekteras i vinets aromprofil och struktur. Vinet har jästs och lagrats på ett sätt för att bevara både fruktigheten och den eleganta strukturen som kännetecknar huset Baron Philippe de Rothschild.

Bordeaux-regionen, och särskilt de viner som omfattas av appellationen Bordeaux AOC, producerar breda och tillgängliga viner som ofta speglar regionens mix av lera, kalksten och grus som ger komplexitet och fräschör. Historiskt sett är Bordeaux världens kanske mest ansedda vinregion med en lång tradition av vinodling och utveckling av blandningar där Merlot och Cabernetdruvor står i centrum, vilket ger viner med balans mellan frukt, syra och tanniner. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten, vilket ger druvorna god mognad och elegans.

När det gäller matrekommendationer passar detta vin mycket bra till klassiska franska kötträtter, särskilt traditionella rätter från sydvästra Frankrike som confit de canard, entrecôte grillad med örter eller en linsbaserad cassoulet. Det är också fint till lammrätter eller vegetariska alternativ på svamprisotto. Vinets fruktighet och fräschör gör det också till en utmärkt kombination med lättlagrade ostar som tomme eller comté.

För att bäst njuta av vinets aromer och balanserade struktur rekommenderas det att servera det vid 16-18°C. Gärna lufta vinet en stund innan servering om det är ungt, för att frigöra såväl frukt som kryddiga toner. Detta vin kan avnjutas redan nu men har kapacitet att utvecklas ytterligare 2-3 år vid god lagring.