Viniou Recensioner
Château Haut Brandey 2017 är ett klassiskt rödvin från Bordeaux, producerat huvudsakligen av traditionella druvsorter som Merlot, Cabernet Sauvignon och eventuellt en mindre andel Cabernet Franc, vilket är typiskt för den regionala appellationen Bordeaux. Årgången 2017 präglades av en frostig vår, vilket minskade skörden men ledde till koncentrerade druvor med fina aromatiska kvaliteter. Vinet är torrt (sec), har certifieringen Haute Valeur Environnementale (HVE) vilket innebär ett starkt fokus på hållbar odling och respekt för miljön. Vinifikationen sker enligt lokala traditioner med noggrann temperaturkontroll under jäsningen för att bevara druvornas fruktighet och struktur.
Bordeauxregionen, belägen vid Atlantkusten i sydvästra Frankrike, har präglats av vinodling i över två tusen år. Klimatet är tempererat, med milda vintrar och svala, fuktiga somrar tack vare närheten till havet och floderna Gironde, Garonne och Dordogne. Jordmånen är varierande – grus, lera och kalksten ger viner med komplexitet, elegans och god lagringspotential. Bordeaux har utvecklat ett globalt rykte för balanserade och strukturerade viner, något som även regionala appellationer som Château Haut Brandey speglar.
Till denna typ av Bordeauxvin passar klassiska rätter som entrecôte bordelaise, lammstek med vitlök och örter eller en mustig boeuf bourguignon alldeles utmärkt. Även lokala ostar som tomme de Bordeaux eller en mild Brie skapar en fin harmoni med vinets tanniner och bäriga aromatik. För den som önskar ett växtbaserat alternativ är linssallader med svamp och örter en oväntad men god kombination.
Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C. Vinet bör gärna luftas i karaff cirka 30 minuter före servering, så att de mogna svartvinbärs- och körsbärstonerna, liksom eventuella inslag av tobak och lakrits, får blomma ut. Detta gör varje glas Château Haut Brandey 2017 till en njutbar upplevelse, både nu och inom de kommande åren.
