Viner Bordeaux Supérieur Château Barrejat - 2016

Viniou Recensioner

Château Barrejat Bordeaux Supérieur 2016 är en klassisk röd Bordeaux, framställd i den världsberömda regionen Bordeaux i sydvästra Frankrike. Årgång 2016 var exceptionell i området, vilket ger en vin som kombinerar elegans och lagringspotential. Vinet är typiskt framställt på en blend av druvor där Merlot ofta dominerar, med Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc som komplement, även om den exakta sammansättningen inte anges här. Bordeaux Supérieur tillåter vinmakare att plocka druvor från äldre vinstockar, vilket ofta resulterar i mer koncentrerade och strukturerade viner jämfört med vanliga Bordeaux AOC. Detta vin har sannolikt en fin balans mellan mörka frukttoner som svarta vinbär och plommon, samt subtila kryddor, ceder och ett inslag av frisk syra och mjuka tanniner tack vare sin ålder och sin uppväxt på ekfat.

Bordeaux-regionen präglas av sitt tempererade atlantklimat med relativt milda vintrar och fuktiga förhållanden som passar den känsliga Merlot-druvan ypperligt. Jordmånen varierar stort, men består ofta av grus, kalksten och lera, vilket gynnar både Merlot och Cabernet-druvorna genom att bidra till komplexitet och djup i vinerna. Bordeaux har odlat vin sedan romartiden, och områdets struktur med slott (châteaux) och ofta familjeägda vingårdar ger en rik historisk kontext. Bordeaux Supérieur står för tradition och högre krav på kvalitet, med bland annat lägre skördeuttag.

Till denna typ av Bordeauxvin passar klassiska rätter från regionen utmärkt, exempelvis entrecôte grillad över vinstockar ("entrecôte à la bordelaise") serverad med rödvinssås, eller lammkarre med rosmarin och vitlök. Vinet samspelar också fint med stekta ankbröst, mogna hårdostar som Comté eller lagrad Gouda, och även med svamprisotto för den som önskar vegetariska alternativ.

Vid servering rekommenderas att vinet dekanteras en stund före konsumtion för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna mjukna ytterligare. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket framhäver vinets fräschör och djupgående smaker.