Viner Bordeaux Supérieur Château Larroque - Syrah - 2018

Château Larroque Cuvée Syrah 2018 är ett intressant val från Bordeaux supérieur, en appellation som sträcker sig över hela Bordeauxregionen men med strängare krav än den regionala Bordeaux AOP. Denna cuvée är ovanlig då den uteslutande bygger på Syrah, en druva som man oftare associerar med Rhône, men som här ger vinet en personlig och oväntad karaktär. Årgången 2018 var särskilt gynnsam i Bordeaux, med en varm och torr växtsäsong som gjorde det möjligt för druvorna att mogna optimalt och utveckla rika och koncentrerade aromer. Vinet har troligen vinifierats traditionellt med lång maceration för att extrahera färg och struktur, vilket är typiskt för Syrah, och kan ha fått vila på fat för att runda av kanterna.

Bordeaux är känt för sina grus- och lerjordar, ett tempererat klimat med Atlanten som närmaste granne, samt en lång historia av vinodling som går tillbaka till romartiden. Bordeaux supérieur tillverkas ofta på den vänstra banken där terroir och mikroklimat varierar, och det är ovanligt men spännande att se Syrah blomstra här. Regionen har genomgått en tydlig förändring på senare år, där allt fler slott vågar experimentera med druvor och stilar och där kvaliteten på även de enklare appellationerna har höjts avsevärt.

Till denna generösa och fylliga Syrah rekommenderas smakrika rätter av rött kött, grillade lammkotletter med örter eller en klassisk entrecôte bordelaise med schalottenlök och rödvinssås. Även vilda fågelrätter och hårda lagrade ostar, exempelvis Comté eller Cantal, passar utmärkt tack vare vinets struktur och kryddiga profil. Prova gärna också regionala klassiker som confit de canard för en fulländad upplevelse.

Vid servering av Château Larroque Cuvée Syrah 2018 rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet i en timme före servering för att det ska öppna sig ordentligt och låta hela dess aromrika och peppriga karaktär komma till sin rätt. Det är ett vin som kan avnjutas nu men som också har potential att utvecklas vackert under ytterligare några års lagring.