Mousserande viner Crémant de Bourgogne Louis Bouillot

Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut är ett klassiskt mousserande vin från Bourgogne i Frankrike, framställt enligt den traditionella metoden som man även använder i Champagne. Vinet är utan årgång (non millésimé), vilket innebär att det blandas från flera olika skördar för att garantera en jämn och balanserad stil. Med hänsyn till Bourgognes tradition används Chardonnay ofta, men Crémant de Bourgogne kan också innehålla flera andra druvsorter, såsom Pinot Noir, Aligoté eller Gamay, beroende på husets filosofi. I det här fallet anges Chardonnay som dominerande, vilket ger vinet fräschör, elegans och mineraliska toner.

Bourgogne är världsberömt för sina viner och har ett svalt till tempererat kontinentalt klimat, vilket ger perfekta förutsättningar för mousserande viner med hög syra och fina aromer. Jordmånen varierar, men kalkrika lerjordar är vanliga och bidrar till vinets elegans och friskhet. Crémant de Bourgogne har tillverkats sedan slutet av 1800-talet och har idag ett välrenommerat namn som ett franskt alternativ till Champagne, ofta med mycket gott förhållande mellan pris och kvalitet.

Denna typ av mousserande vin passar utmärkt som aperitif tack vare sin friska syra och fina bubblor. Det harmonierar mycket bra med lättare förrätter såsom ostron, skaldjur, eller en klassisk gougère från Bourgogne, den luftiga ostbollen som så ofta serveras till regionens bubblor. Även eleganta fiskrätter, fräscha sallader, eller milda, krämiga ostar är utmärkta följeslagare. Vinet kan också kombineras med sushi eller friterad tempura för att lyfta fram dess mineralitet och syra.

Servera Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut väl kyld, gärna vid 6-8°C, så kommer dess friska och fruktiga karaktär bäst till sin rätt. Häll upp i smäckra vita vinglas med generös kupa för att fullt ut njuta av doft och moussen.