Mousserande viner Crémant de Bourgogne Maurice Gavignet - Blanc de Blancs - 2015

Viniou Recensioner

Maurice Gavignet Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut 2015 är ett elegant mousserande vin från den välrenommerade vinmakaren Maurice Gavignet, beläget i Bourgogne-regionen i Frankrike. Denna cuvée är en Blanc de Blancs, vilket innebär att vinet uteslutande är gjort av vita druvor, vanligtvis Chardonnay. Årgången 2015 bidrar med både mognad och komplexitet, samtidigt som den extra brut-dosagen framhäver vinets mineralitet och friska syra. Vinifikationen sker enligt traditionell metod med lång lagring på jästfällningen, vilket ger extra djup och finess. Moussen är fin och livlig, doften bjuder på toner av vit persika, citrus, gröna äpplen och subtila nyanser av brioche och mandel.

Bourgogne är känt för sin mångfald av terroir och exceptionella förutsättningar för både röda och vita viner. Klimatet är kontinentalt med kyliga vintrar och varma somrar, vilket bidrar till eleganta och friska viner. Jordarna i regionen består till stor del av kalk och lera, vilket särskilt gynnar Chardonnay-druvans aromatik och struktur. Bourgogne har en lång historia som vinregion och är kanske mest berömd för sina stilla viner, men på senare år har Crémant de Bourgogne etablerat sig som en högklassig rival till Champagne, tack vare strikta produktionsregler och ett tydligt regionalt uttryck.

Som matpartner är denna Crémant ett utmärkt val till skaldjur såsom ostron, hummer och räkor där vinets friskhet lyfter de marina smakerna. Den passar även till klassiska bourgognska rätter som gougères (ostarufflar), Crottin de Chavignol eller en lätt fiskrätt med smörsås. För den som vill gå utanför regionen rekommenderas även sushi eller en fräsch ceviche, där extra brut-stilen skär i genom smakerna på ett elegant sätt.

För bästa upplevelse rekommenderas detta vin att serveras väl kylt, vid en temperatur av 6-8°C. Då kommer både friskheten och de subtila aromerna till sin rätt och moussen blir extra uppfriskande. Njut gärna i ett vitvinsglas för att öppna upp dofterna och ge en mer komplex smakupplevelse.