Viner Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2001

Domaine Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin 2001 är ett klassiskt rödvin från Bourgogne och tillhör regionens mest prestigefyllda appellationer. Vinet är huvudsakligen framställt av Pinot Noir, en druva känd för sin förmåga att uttrycka sitt ursprung tydligt. Årgången 2001 utmärktes av ett svalt och jämnt växtår, vilket gav balanserade viner med fin syra och eleganta tanniner. Domaine Trapet använder traditionella vinifieringsmetoder med varsam extraktion och lagring på ekfat, ofta med en stor andel gammal ek för att låta terroiret träda fram snarare än att maskeras av kraftig fatkaraktär. Resultatet är ett vin med komplexa aromer av mörka bär, subtila jordiga toner, svamp, läder och ibland en antydan av rökighet.

La Côte de Nuits utgör hjärtat av Bourgognes röda viner och har ett svalt kontinentalt klimat, vilket gynnar Pinot Noir-druvans långsamma mognad och utveckling av nyanserad smakprofil. Jordmånen här är rik på kalksten blandad med märgel, vilket bidrar till viner med en tydlig mineralitet, struktur och lagringsduglighet. Gevrey-Chambertin är känt för att producera kraftfulla men ändå eleganta Pinot Noir med lång finish och imponerande lagringspotential. Regionen har en lång vinmakartradition och är hem för några av världens främsta vingårdar.

Detta vin passar utmärkt till klassiska franska rätter som boeuf bourguignon eller coq au vin, där det får sällskap av robusta smaker och lent kött. Grillad anka med svampsås, vildfågel eller rätter med tryffel kompletterar vinets jordiga toner. Även en ostbricka med mogna, milda ostar såsom Brie de Meaux eller Comté låter vinet komma till sin rätt.

Servera gärna vinet vid 16–18°C, gärna efter att ha låtit det andas i karaff i minst en timme för att öppna upp de komplexa aromerna. Ett vin som detta vinner även på ytterligare lagring, om du vill upptäcka ännu mer djup och mognad i framtiden.