Joseph Drouhin Givry 2023 är en klassisk röd Bourgogne från hjärtat av Côte Chalonnaise, känd för sina eleganta Pinot Noir-viner. Årgången 2023 präglades av goda väderförhållanden, vilket gav friska, aromatiska druvor med fin balans mellan syra och frukt. Druvorna handskördas och vinifieringen sker traditionellt, med omtanke om ursprunget och den unika karaktären för just Givry. Vinet visar upp en klar rubinröd färg, doften är parfymerad med noter av röda bär som hallon och körsbär, antydan till lakrits samt florala inslag. Smaken är fräsch, silkeslen med lena tanniner och en behaglig mineralitet, vilket ger ett livligt och harmoniskt intryck.
Givry ligger i den södra delen av Bourgogne och är en av de mest uppskattade appellationerna i Côte Chalonnaise. Klimatet här är svalare än längre söderut, vilket bevarar vinets fina syra och fräschör. Jordarna är rika på kalksten och lera, vilket ger mineralitet och finess till vinerna. Historiskt sett har Givry varit en favorit bland både hertigar och kungligheter; berättelser säger att det var Henrik IV:s favoritvin. Idag är området känt för prisvärda viner med stor personlighet.
Det här vinet trivs särskilt bra till klassiska rätter från Bourgogne som boeuf bourguignon eller coq au vin, där syran och de röda frukttonerna lyfter smakupplevelsen. Det passar också fint till ankbröst, grillad kyckling eller höstinspirerade rätter med svamp och rotfrukter. För vegetariska alternativ är linser, rödbetor och nötiga gryn ett utmärkt sällskap.
För bästa upplevelse rekommenderas servering vid 15-16°C. Vinet kan luftas kort före servering för att öppna upp doft och smak. Givry 2023 är inbjudande redan nu men har struktur nog att utvecklas ytterligare med några års lagring.
